自热米饭的铝粉是由铝粉制成的物质，广泛应用于食品加工，特别是自热食品的生产。铝粉是一种轻、高效的发热剂，在水中能迅速散热，从而将食品加热到适当的食用温度。

具体来说，热米饭中的铝粉通常与水或其他液体混合，形成糊状或浆状物质。当混合物接触到热水时，铝粉会迅速发生化学反应，产生大量热量，热量传递给周围的食物，使其适应口感和温度。

铝粉作为发热剂经常被使用，但是也有毒性所以需要注意。如果长期大量摄取铝粉，可能会引起记忆力下降、智力发育迟缓等问题。因此，在使用白米等含有铝粉的食品时，要控制摄取量，尽量选择有品牌、品质有保证的食品。

对于孕妇和儿童等特殊人群，应该严格控制铝粉的摄取量，以免对身体造成不良影响。如果有不适或不安，请去看医生吧。